Fruit Brulée

Fruit Brulée-Receita Francesa

1  Uma xícara (sopa) de licor de amêndoas (opcional)
¼ Uma xícara de açúcar mascavo
¼ Uma xícara  de açúcar
½  Uma xícara de água
500 gramas de ruibarbo aparado e cortado em pedaços de 5 cm
250 gramas de iogurte natural desnatado
3 ovos levemente batidos

Modo de Preparo

Colocar o ruibarbo, a água e o açúcar em uma panela e cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos ou até o ruibarbo ficar cozido e a maior parte do líquido evaporar. Espalhar o ruibarbo sobre a base de uma travessa refratária levemente untada e reservar. Colocar o iogurte, os ovos e o licor (se estiver usando) e uma colher (sopa) de açúcar mascavo em uma tigela e bater até misturar. Despejar a mistura de iogurte sobre o ruibarbo. Colocar a travessa, no forno (160º), em banho-maria, e assar por 30 minutos ou até ficar firme. Peneirar o açúcar mascavo sobre a superfície do creme e levar a um grill preaquecido por 20-30 minutos ou até o açúcar começar a derreter.