Strudel de abóbora

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 alho bem amassado
. 1 cebola ralada
. 1 colher (chá) de gengibre ralado
. 1 colher (chá) de sementes de cominho
. 1 1/2 xícara (chá) de purê de abóbora
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinha
. Farinha de trigo para polvilhar
. 1 massa folhada congelada laminada
. 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e junte o alho, a cebola, o gengibre e as sementes de cominho. Mexa até dourar. Adicione o purê e tempere com sal e a pimenta. Misture bem e deixe esfriar. Em uma superfície seca e polvilhada com farinha, coloque a massa descongelada e abra mais um pouco com o rolo. Ponha o purê na ponta da massa, polvilhe o coentro (guarde algumas sementes para polvilhar) e a cebolinha. Enrole. Feche bem as duas pontas, apertando a massa. Transfira para uma assadeira untada. Pincele com a gema polvilhe com o cominho. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos ou até ficar dourado.

Dica:
Cozinhe a abóbora no vapor para não ficar aguada. Se a mistura ficar muito seca, adicione meia xícara (chá) de leite.