Pizza recheada com calabresa

ingredientes

Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico
• ½ xícara (chá) de óleo
• 270 ml de água aproximadamente
• Óleo para untar
• 500 ml de molho branco pronto

Recheio

• ½ xícara (chá) de mussarela ralada
• 250 g de lingüiça calabresa picada
• Sal e pimenta à gosto

Cobertura

• 150 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 100 g de lingüiça calabresa picada

Para polvilhar

• Folhas pequenas de manjericão

Modo de preparo
Massa

• Coloque a farinha sobre a mesa e adicione o sal e o açúcar.
• Misture e forme um círculo.
• Coloque o fermento no centro da massa.
• Adicione a água morna aos poucos, e depois o óleo, misturando com a farinha.
• Amasse até obter uma massa macia e homogênea.
• Faça uma bola.
• Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe duplicar de volume antes de usar.

Recheio

• Misture o molho branco com a mussarela ralada em um recipiente.
• Junte a lingüiça calabresa e tempere com o sal e a pimenta à gosto.
• Reserve.
• Estique a metade da massa e forre uma fôrma ligeiramente untada com óleo.
• Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
• Estique a outra metade da massa e cubra o recheio, pressionando bem as bordas.
• Marque bem todo o contorno da massa com a ajuda de uma espátula ou cortador de ravióli.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, até a massa ficar pré cozida e ligeiramente dourada.

Cobertura

• Antes de servir, cubra com mussarela ralada e manjericão picado.
• Adicione a lingüiça e leve ao forno até a mussarela derreter.
• Corte a pizza em quadrados e cada quadrado na diagonal.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 16 mini-pizzas