Polpetone de soja

Tempo: 1h20.
Rende: 6 unidades.
Calorias por unidade: 293.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 ovo
1 pão francês triturado
1/2 xícara (chá) de farinha integral
1 cebola ralada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate com manjericão.
100 g de mussarela
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                                                      Modo de Preparo
  Hidrate a soja no caldo quente poruma hora.Escorra sobre uma peneira,apertando bem.Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes,exceto o molho e a mussarela.Se preciso, junte mais farinha.Molde os polpetones usando 1/2 xícara de massa.Molhe as mãos com água para moldá-los e recheie cada um com um pedaço de mussarela.Reserve.Aqueça o molho e reserve.Unte um refratário com azeite e ponha os polpetones.Regue com metade do molho e leve ao forno médio por dez minutos.Regue com o molho restante e polvilhe queijo ralado.Aqueça bem e sirva.